Форель ФИЛЕ холодного копчения в/у

Рейтинг

()

Нет в наличии

1 000 / 0.5 кг

В корзину

В наличии

Пищевая ценность на 100 грамм (% от суточной нормы)

Калории

138 ккал

Белки

21г

Жиры

5 г

Углеводы

0 г

Описание
Отзывы

Описание

Описание:

Филе форели холодного копчения.
Процедура холодного копчения форели осуществляется с помощью дымогенератора. Главное условие - температура дыма не должна превышать 30°С, это защитит рыбу от избыточной потери жира и чрезмерной пересушки. Для приготовления дыма используется щепа ольхи. Для копчения мы используем коптильню одной из ведущих немецких фирм.

Рыба холодного копчения очень изысканна. Ее вкус дополняется «дымными» нотками. При засаливании и холодном копчении текстура форели становится более плотной и упругой. Мякоть сложно отделяется от костей или кожицы, но зато легко нарезается аккуратными тонкими полосками либо соломкой.

Общая информация:

Состав Форель, соль, сахар
Сроки и температура хранения 30 суток при t от -8 °С до - 4°С
Противопоказания индивидуальная непереносимость